全球速递！10款春节待客菜，简单易做，好吃有新意，在家可以轻松学会

10款春节待客菜，简单易做，好吃有新意，在家可以轻松学会。

【资料图】

蒜香花生米，蒜香浓郁，焦脆酥香，可以当零食，也可以用来下酒，朋友来了不光有酒，来一盘下酒花生米也不错。

1.花生米放入淡盐水浸泡至可以脱皮，捞出控掉多余的水分，纳入碗中，加入多一些的蒜片、生姜片、八角、桂皮、香叶、花椒粒、适量五香粉，充分拌匀。

2.冷锅下入一包细盐炒热，倒入拌好的花生米，小火慢炒，直至炒到花生米酥脆，捞出装盘，锅中的盐可以留着下次再炒，这样的下酒花生米要不要来一盘？

金针菇培根卷，培根肉你一般怎么吃呢？学会这个方法，培根不用再涮火锅吃了。

1.金针菇洗净，撕成小朵，卷上培根肉备用。

2.电饼铛预热，淋少许花生油，放入卷好的金针菇培根卷，煎出少许余油，撒入干椒面、少许花椒面、孜然粉、熟白芝麻、少来一点点麻辣鲜，出锅摆盘，美味即成，浓浓的烧烤味，特别好吃。

自制虾片，许多人记忆中的味道，虾片除了可以买现成的，也可以在家自己制作，而且虾鲜味更香浓，制作也特别简单。

1.处理干净的下入，放入破壁机，倒入少许清水，搅打成细腻的虾糊，再加入适量木薯粉，少许盐、少许料酒（彩色可以加入食用色素），再次搅匀，弄到案板上，撒上土豆淀粉或者木薯淀粉，揉成面团，搓成条，切成段，下入清水锅中煮熟，或者放入蒸锅蒸熟。

2.放冷之后改刀切成薄片，越薄越好，摆放再网格上，自然风干，装入保鲜袋，放入冰箱冷藏，随吃随取。

3.起锅烧油，油温三四成，下入适量虾片，炸蓬松，迅速捞出控掉油分，装盘即可食用。

过油肉，号称山西第一名菜，此菜据说有一千多年的历史，由晋商传遍全国各地，家喻户晓，也曾作为宫廷菜，官府菜，商贾菜，民间菜的头菜，烹制中少不了山西老陈醋，肉质细嫩，带有独特的醋香，经过不断地改进，广受食客喜欢。

1.通脊肉去掉多余的颈膜，改刀切成眉毛片，厚度约0.3厘米，可以放入冷水中清洗一下，再拽干多余水分，纳入盆中，调入盐、少许胡椒粉、料酒、酱油、味精、加点泡花椒的水，来一点点陈醋，抓拌均匀，腌制片刻，加入蛋清、少许土豆淀粉，充分抓拌均匀，最后加入适量色拉油，抓匀备用。

2.准备点配菜，蒜薹段，木耳片，青椒片。

3.起锅烧油，油温四成热，下入肉片滑散，可以直接下入蒜苔、木耳、青椒稍微过一下油，迅速捞出控油备用。

4.调一个碗汁：碗中加入盐、酱油、料酒、少许胡椒粉、味精、鸡精、十三香、土豆淀粉、少许花椒水、少许清水或者鲜汤，搅匀备用。

5.锅留底油，下入花椒炸一下，将花椒捞出来，再下入葱姜蒜片炒香，烹入碗汁，收一下汁，倒入肉片和配菜，快速炒匀，淋入锅边醋（老陈醋），即可出锅装盘。

雪花酥，可以当零食，客人来了也可以端上餐桌，关键是不仅好吃而且做法特别简单，喜欢吃甜口的朋友可以给孩子多预备一些，存放起来当零食。

1.准备所需要的材料：饼干、葡萄干、果仁、棉花糖、奶粉。

2.净锅烧热，下入棉花糖炒融化，饼干、果仁、果干、葡萄干等，关火翻炒均匀。

3.平盘刷油，倒入平盘，涂抹均匀，趁热撒上奶粉，改刀切成块，摆入盘中，美味即成。

糖醋丸子，传统名菜，这款菜将炸至酥香的肉丸子裹上酸甜适口的糖醋汁，香酥酸甜，色泽棕红，馋嘴开胃，制作糖醋丸子的丸子比平时制作的丸子要小，表皮炸的程度要更加香酥，一口一个像樱桃一样，又被人唤作“樱桃丸子”。

1.准备一块三肥七瘦的去皮猪肉，改刀切碎，纳入盆中，调入盐、葱姜水、少许料酒、生抽、蛋清、水豆粉，抓拌均匀加入少许色拉油备用。

2.起锅烧油，油温四五成，用手将拌好的肉馅逐一挤成约直径2～3厘米的小丸子，下入油锅，保持恒温，炸至丸子浮起，变金黄捞出，待油温升至六七成热，再下入复炸，炸至表皮酥脆，即可捞出锅备用。

3.锅留底油，加入一大勺白糖，一大勺香醋、再加入一点点盐、半勺生抽，一大勺清水，熬至浓稠，舀出一勺，倒入刚炸的热丸子（丸子一定要趁热放入趁热吃），再将舀出来的倒进去，关火迅速翻拌均匀，出锅装盘，即可端上桌趁热吃呦！

糖醋肉片，肉片酥香，糖醋味浓，跟锅包肉很相似，烹调方法跟糖醋丸子相同，也是一款传统老菜，喜欢糖醋味的朋友可以试试这道菜，特别好吃。

1.里脊肉改刀切成硬币厚的薄片，纳入盆中，调入底味盐、料酒、生抽、少许胡椒粉腌制入味，加入适量土豆淀粉或者红薯淀粉，少许色拉油，充分抓拌均匀。

2.起锅烧油，五成油温，逐一下入肉片，炸至定型捞出，待油温升至六七成热，再下入肉片，炸至金黄酥脆，捞出备用。

3.锅留少许底油，加入一大勺白糖，一大勺香醋、少半勺一品鲜，一勺清水，熬至浓稠，下入刚炸好的肉片，关火翻拌均匀，即可出锅，趁热享用最好吃。

虎皮凤爪，酥烂脱骨，满满的胶原蛋白，好吃还美容，老少皆宜。待客来一盘，比传统蒸碗抢手。

1.鸡爪剪掉指甲，下入凉水锅，加入葱姜、八角、香叶、桂皮、花椒、料酒，大火烧开撇去浮沫，再煮五分钟，捞出备用。

2.起锅烧油，油温六成热，下入鸡爪，炸至表皮金黄，捞出备用。

3.锅留底油，下入冰糖炒出糖色，添入清水，加入五香料包，少许酱油调色，盐，味精，鸡精，适量干辣椒和干花椒，大火烧开转中小火熬五分钟，再加入虎皮鸡爪，小火慢慢卤入味，卤至可以轻松脱骨，关火浸泡冷却，捞出放入蒸碗，加入少许卤汤，放入蒸锅再一蒸一下，即可出锅享用。

吸汁面藕，这道菜老少通吃，面藕经过涨发，调入秘制料汁，微麻微辣带着麻酱的香味，面藕吸收了饱满的料汁，夹一块放入口中，满口爆汁。

1.取适量面藕放入冷水盆中，浸泡1个小时，涨发无硬心即可，捞出挤掉多余的水分，放入盆中备用。

2.空碗中加入一勺辣椒粉，少许花椒粉，蒜泥，小米辣，白芝麻，用烧热的菜籽油泼在上面，激发出香味，加入一勺芝麻酱，调入盐、一品鲜、少许白糖、适量白醋、味精或者鸡精，少许香油，充分搅匀。

3.将调好的碗汁淋在面藕上，撒入少许香菜或者黄瓜丝，充分拌匀，装入盘中，即可上桌。

醪糟蛋花汤，看似简单平常的一道汤菜，却非常好喝，有米酒的清香，加入白糖更加香甜，这道汤菜特别适合冬天食用，特别暖胃，可以抵御风寒，家里来客人可以作为汤菜，香甜解腻，可以以汤代酒，老少皆可享用。

1.准备一瓶醪糟，两个鸡蛋，一小撮枸杞。

2.净锅烧水，水开加入一勺醪糟，加入几粒冰糖或者白糖，熬至入味，，再次烧开以后，调制小火，将蛋液缓缓淋入汤中，停留五秒，撒入一小撮枸杞，稍微搅一下，不要将蛋花搅破，出锅倒入汤盆，即可上桌，大冷的冬天喝着非常舒坦。

这几道春节待客菜你觉得怎么样？做法简单，好吃易做，可以用来款待亲朋呦！觉得还不错的话，点击关注，这里还有更多。

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